아질산나트륨 (Sodium Nitrite) · 임산부가 알아야 할 성분

임신 주차·건강 상태별 안전성을 식약처·WHO 기준으로 정리했어요.

가공육 색·보존용 — 발암 가능성 우려

상세 설명

아질산나트륨은 가공육(햄·소시지·베이컨)의 핑크색을 유지하고 보툴리누스 균을 억제한다. 육류의 아민과 반응해 니트로사민(발암물질)을 생성할 수 있다. WHO는 가공육을 "1군 발암물질"로 분류했다.

임산부 주의사항

임산부는 가공육 섭취를 제한. 섭취 시 비타민C 함유 채소와 함께.

주차·컨디션별 안전도

  • 🔴 위험 · 전 주차 — 니트로사민 생성 가능 — 가공육에 주로 사용 (출처 WHO)

주로 쓰이는 곳

햄 · 소시지 · 베이컨 · 스팸

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참고문헌