소르빈산 (Sorbate) · 임산부가 알아야 할 성분

다른 이름: 소르빈산칼륨

곰팡이와 효모를 억제하는 합성 보존료

상세 설명

소르빈산과 그 염은 치즈·와인·건어물·빵류에서 곰팡이 발생을 막기 위해 쓰인다. 인체 대사 과정에서 지방산으로 분해되어 안전성이 높다고 평가된다.

임산부 주의사항

일반 섭취량에서 임산부에게 유해하다는 보고는 없으나, 합성 보존료 총량 관점에서 과다 섭취는 피하는 것이 좋다.

주차·컨디션별 안전도

  • 🟡 주의 · 전 주차 — 합성 보존료 — 과다 섭취 지양 (출처 식약처)

주로 쓰이는 곳

치즈 · 와인 · 어묵 · 빵

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